現代的食用油已經改變為自動化的生產，一改往日我們自己用油料植物自己壓制的方式，食用油灌裝設備已經被研發成功并被廣大食用油生產廠家采用，尤其是比較出名的有金龍魚的食用油，在超市我們花不到一百元就可以買一大桶食用油，夠一個家庭使用2-3個月，省去了自己壓制的麻煩，而且工作的閑暇時間可以做上美味可口的食物。
炒菜的時候滴上幾滴食用油，可以讓菜色澤鮮艷，味道可口，食用油大多采用的是植物油料壓制而成，像油菜，花生，芝麻，橄欖等。花生油不僅色澤好看，香味濃郁，口感純正，所含營養也是最豐富的。可是對于花生油的儲存，大家經常容易出錯。
（1）花生油的儲存應采用陶瓷缸，盡量減小食用油瓶的口徑；油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。可是事實上我們經常采用金屬瓶子和塑料瓶。這是不科學的，因為金屬分子和塑料中的增塑劑，能加速食油的酸敗變質。
（2）儲存花生油的瓶子應放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方，應盡量減少與空氣、陽光的接觸。因為陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質的形成，可事實上呢，廚房一般都是向陽的，大多數的人習慣將瓶子直接放置于窗臺。
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