隨著人們生活水平不斷提高以及科技的不斷發展，我國真空包裝機行業也得到了快速發展。在真空包裝機需求增多的同時，行業整體技術水平也不斷提高。
　　真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。
　　真空包裝機的種類有很多，在進行包裝的過程中，如果是不能夠嚴格的按照自己的實際需求，選擇最合適的產品來進行使用，將會嚴重的影響到企業的實質發展。下面，我們就來一起了解一下，真空包裝機的種類及應用吧。
　　真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質。要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價
　　選購時，包裝固體、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質或鋁鎂合金材質。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數低檔產品采用發泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長，發泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短。
　　茶葉真空包裝機，屬于真空包裝機的一種。但是，在實際的應用中間，其應用還是有著非常大的差異存在的。真空包包裝機采用先進的微電腦控制器，驅動步進電機控制袋長及商標定位，性能穩定、調整方便、檢測準確。而且，包裝外觀獨特呈三角形狀，美觀、時尚，增強展示效果。但是，一般真空包裝機就沒有這樣的功效。
　　而真空封口機在使用的過程中，雖說對各種食品、肉制品、海產品、果蔬、醬菜、冷卻肉、醫藥產品、五金元件、醫療器械等進行抽真空、充氣、貼體。但是，在實質上面，還是和以上兩種設備，還是有著非常大的差異存在的。
　　真空封口機主要是隔絕產品與外界之間的一切聯系。而真空包裝機，和茶葉真空包裝機，在實際的應用中間，卻主要是采用制微生物，防止食品氧化的方式進行使用。
　　另外，不同的產品，不同的功效存在，這是眾所周知的事情。因此，在選購這些設備的過程中，一定要多多注意這方面的問題哦。
　　雖然近年來，我國的真空包裝機廠家努力創新，使得真空包裝技術得到了很快的發展，但與發達國家相比卻還差一段距離，要達到世界先進水平，必須提高真空包裝機的性能。
　　我國已引進了意大利2LEYDOLD－HETAEUS公司的顆粒物料立體枕形真空包裝生產線、瑞典樹宏有限公司與瑞典防織研究所的防織品真空包裝系統等。在引進國外先進技術的同時，國家有專門的部門進行研究。1996年，馬家驥研制出了我國第一臺旋轉式真空包裝機即XZD－500/2S旋轉式真空包裝機。1997年，張聰設計出了大容室真空充氣包裝機，它特別適用于大包裝物品的真空封口，并應用于鮮豬肉的保鮮包裝，可以采用1000X700(mm)的塑料薄膜袋套裝半頭鮮豬肉進行抽氣封口。真空包裝機的發展一定會促進真空包裝技術的提高。
　　真空包裝機和真空包裝技術的發展是相輔相成、互相促進的。我們必須同時注重兩者的發展，才能使真空包裝技術跨入世界先進的行列。