從9月1日起，長沙豆制品嚴格實施包裝銷售，成本漲兩成。

        升級后的豆制品，透明真空包裝上貼著白紙黑字的標識，上面標注各種產品信息以及二維碼。

        9月1日起，長沙市食藥監局頒布的《關于進一步規范豆制品米粉濕面生產經營監督管理的通告》正式實施，“嚴格實施包裝銷售”，不再準許豆制品“裸奔”。

        生產者銷售豆制品米粉濕面應按照消費者需求進行適當的包裝，并附加標識，標注食品名稱、配料表、生產日期、保質期、生產者名稱、聯系電話、生產許可證、執行標準等內容;使用經農業部門批準的轉基因大豆生產豆制品的，應當在包裝的顯著位置依法進行標注。

        各級批發商不得拆包散銷。

        長沙利利平、德茂隆、長沙縣香湘食品有限公司等豆制品公司已經嚴格落實，為豆制品“穿衣戴帽”，并將可溯源的二維碼附加在包裝上，方便消費者查詢。

        記者了解到，加包裝后成本將上漲20%。

        不再準許“裸奔”，可追溯來源

        長沙人每天大約要吃掉80噸黃豆制作的各種豆制品，其中生鮮豆腐大約占80%，包括香干、千張、炸豆腐等都是長沙人喜歡吃的豆制品。一般豆制品都是“裸奔”散裝銷售，存在二次污染的風險。

        記者在超市里見到了這種升級后的豆制品，透明真空包裝上貼著一張白紙黑字的標識，上面寫明：食品名稱、食用方法、配料、生產商、生產許可證、執行標準、保質期、生產地址、營養成分、生產日期以及二維碼。

        用手機一掃，立刻顯示了該豆制品的相關信息，包括：許可證編碼、生產者名稱、住所、社會信用代碼、日常監督管理機構和人員、食品類別、發證日期、法定代表、有效期、發證機關等信息。

        “不僅消除了二次污染的風險，還能夠追溯來源，實現豆制品‘生產有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責任可追究’的追溯體系。”長沙市豆制品協會會長周利平告訴記者，在該通告出臺之前，“這個通告實施后將規范整個長沙豆制品市場。”

        同時，通告還規定要“嚴格實施冷鏈經營”，運送要使用溫度低于25℃的密閉專用冷藏車輛或者設施，應當設立相對封閉、遠離污染且配備有效冷藏和控溫設施的冷鏈銷售門店或超市專柜，全面落實冷鏈運輸、冷藏銷售。

        全程冷鏈化能有效延長豆制品的保質期限、保持質量和營養成分，冷鏈化的實現將突破過去豆制品(特別是豆腐)只能在每天上午短時間內銷售完的約束，消費者可以任何時候都在市場上購買到新鮮、衛生、安全的豆制品。